兴泰酿造有限公司提示：购买酱油不要贪图便宜购买过期产品。酱油是每位主妇不可缺少的调味品，它们不仅味道鲜美，而且还富有营养。虽是调味品，但是其价格确实高低不平，为什么会有这样的差距呢？

        在产品生产工艺上，有高盐稀态发酵和低盐固态发酵两种。从生产方法可分为酿造和配制两种。酿造是指纯酿造工艺生产的，不得添加酸水解植物蛋白调味液；配制是以酿造为主体，添加酸水解植物蛋白调味液等添加剂配制而成的。配制酱油一般来说鲜味较好，但酱香、酯香不及酿造制品。

        这样一来就有了价格战，兴泰酿造提示消费者，在购买商品时一定不要被价格所迷惑，要注意包装标识完整和标明的氨基酸态氮含量高低，要注意明示的储存条件，并且无"胀包"现象。另外，在使用酱油、酱产品时，最好是在菜肴将出锅前加入，略炒煮后即出锅，这样可以避免锅内高温而使氨基酸受到破坏，营养价值受到破坏，而且糖分也不会焦化变酸。